Guinaudeau / Laurent - Fès vu par sa cuisine - 1966

Omschrijving
Guinaudeau / Laurent - Fès vu par sa cuisine - 1966
Geïllustreerd, Koken, eten en drinken - Aantal: 1 - Beperkte oplage - Boek

Z. Guinaudeau
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Fes vu par sa cuisine
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Illustrations by J.E. Laurent
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1966, Rabat, Editions J. E. Laurent
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Quarto (27 x 20.5 cm), softcover, cover illustrated by J.E. Laurent, 209 pages.
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Excerpt of the table of contents:
Protocole du repas. La cuisine. Les ustensiles de cuisine et du service. Poteries. Les épices et plantes aromatiques employées en cuisine. Le Ras el Hamout et ses épices. Les olives conservées. L'huile d'olive. Les citrons confits. Différentes espèces de citrons. Le pain. Les soupes. La bstila. Les brochettes. Chaoua. Kefta. Rghaïf. Trid. Les escargots. Le couscous. Mahammsa gros couscous. Châriya vermicelle. Les salades. Feggous. Oeufs. Lben. Beurre et smen. Poissons. Touajen. Poulet. Djaja mammra. Le mouton. Pigeons et pigeonneaux. Gibier. Dinde. Lapin. Boeuf. Chèvre. Chameau. Les viandes frites, dorées, marinées. Lham mqalli. La viande frite.Lham mhammar. La viande dorée. Lham mchermel. La viande marinée. Touajen Qamama. Tajine tfaïa. Tajine mderbel. Qdra. Touajen d'été. Touajen de printemps. Touajen aux fruits. Touajen aux fruits et au miel. Les légumes. Pâtisserie. El Mâjoun. Fruits. Boissons. D lart de faire et de savourer le thé. Le café. Aromates. Distillation des fleurs du bigaradier et des pétales de roses. Fleurs. Nzaha. Restaurants. Qahouaji. Marché de Fès. Boutiques d'alimentation. Mchoui. Corporation des cuisiniers.
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This eighth edition was printed in 5000 copies on the presses of the Agdal à Rabat printing press.

Kavelgegevens
Object
Boek
Aantal boeken
1
Onderwerp
Geïllustreerd, Koken, eten en drinken
Auteur/ Illustrator
Guinaudeau / Laurent
Boektitel
Fès vu par sa cuisine
Staat
Zeer Goed
Publicatiejaar oudste item.
1966
Druk
Geïllustreerde druk
Taal
Frans
Oorspronkelijke taal
Ja
Uitgever
Editions J. E. Laurent, Rabat (Maroc)
Band
Zachte kaft
Extra's
Beperkte oplage
Aantal pagina‘s.
209
Afmetingen
27×21 cm
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